Bien choisir un traiteur
Le format d'abord. Un cocktail dînatoire, un buffet et un dîner servi à table ne mobilisent ni le même personnel ni le même matériel. Fixez le format avant de comparer les devis.
La cuisine sur place. Demandez au lieu s'il existe un office, des points d'eau et des prises suffisantes. Sans cuisine, le traiteur doit tout préparer en amont et prévoir son propre matériel de remise en température.
Le service. Vérifiez ce que le devis comprend : maîtres d'hôtel, vaisselle, nappage, boissons, reprise du matériel et nettoyage. Ce sont souvent ces lignes qui font l'écart entre deux propositions.
